Photo : à partir de sources ouvertes
L’Olivier est un plat invariable des tables de fête et de tous les jours
Un simple secret de cuisiniers professionnels qui changera à jamais la saveur traditionnelle de l’olivier : vous ne le cuisinerez plus jamais différemment.
L’Olivier est un plat invariable des tables de fête et de tous les jours. Cependant, les hôtesses expérimentées ont souvent envie de diversifier la recette classique. Des chefs professionnels ont partagé le secret qui permet de rendre la saveur traditionnelle de la salade plus profonde et plus raffinée à l’aide d’un produit populaire.
Avec quoi préparer Olivier, pour que la salade soit encore plus délicieuse et devienne un plat de restaurant ?
L’ingrédient secret de l’olivier est le fromage à pâte dure. L’ajout d’une petite quantité de ce produit rend le goût de l’olivier plus profond, plus riche et plus savoureux. Le fromage se combine parfaitement avec les œufs, les pommes de terre et la saucisse ou la viande, ajoutant de la tendresse et une douce saveur crémeuse à la salade.
Pourquoi ajouter du fromage ?
- Le fromage confère à la salade une légère onctuosité sans pour autant dénaturer la saveur des autres ingrédients ;
- rend la saveur plus profonde et plus raffinée ;
- se marie bien avec la mayonnaise et les pois verts.
Ce produit ne modifie pas radicalement la saveur classique, mais la rend beaucoup plus savoureuse.
Comment ajouter du fromage à l’olivier
- N’utilisez que des fromages à pâte dure.
- Couper en petits cubes comme les autres ingrédients.
- Ajoutez-en un peu – environ 50-70 g par grand bol de salade.
- Ne pas râper le fromage car sa saveur prendrait le dessus sur les autres ingrédients.
Pour un résultat parfait, mélangez la mayonnaise avec une cuillère à soupe de crème aigre – cette combinaison se mariera mieux avec le fromage et donnera une texture parfaite à la salade.
