Photo : à partir de sources ouvertes
Servir avec une salade de légumes
Le poisson pané est juteux et tendre, et la croûte croustillante de pommes de terre et de fromage constitue une excellente garniture. Tout poisson blanc peut être cuisiné de cette manière.
Recette
Ingrédients :
- filet de tilapia 2 pièces
- fromage à pâte dure 80 g
- oeufs de poule 1 pc.
- pommes de terre 4 pcs.
- assaisonnement pour poisson 0,5 cuillère à café
- poivre noir moulu
- sel
- huile végétale.
Préparation :
- Laver le poisson, le sécher avec du papier absorbant, le saler, le saupoudrer d’assaisonnement pour poisson.
- Éplucher, laver et râper grossièrement les pommes de terre.
- Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine.
- Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le fromage, l’œuf, le poivre noir moulu, le sel et mélanger.
- Déposer le mélange de fromage et de pommes de terre sur les deux côtés de chaque carcasse de poisson, en appuyant avec la paume de la main.
- Faire chauffer de l’huile végétale dans une poêle à frire à feu moyen, y déposer le poisson et le faire frire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
