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Le kaki contient des fibres, des vitamines et des minéraux bénéfiques pour la santé.
Bien qu’il puisse être difficile de trouver des fruits frais dans les climats plus froids en automne et en hiver, vous avez probablement remarqué que les kakis font leur apparition dans vos épiceries locales. Ce fruit sucré d’un orange vif mûrit en automne et au début de l’hiver et présente de nombreux avantages pour la santé. Voici ce qu’en dit verywellhealth.
Valeur nutritionnelle du kaki
En général, il existe plusieurs variétés de kaki, en particulier le Fuyu, le Hachiya et le Kaki. Bien que leurs périodes saisonnières soient légèrement différentes, la haute saison du kaki se situe en général entre octobre et janvier.
« Le kaki est un produit assez polyvalent car il a une saveur sucrée et mielleuse. Il peut être consommé cru, comme les pommes ou les poires, séché ou cuit », explique Samantha M. Coogan, M.S., diététicienne agréée, directrice du programme d’études en nutrition et diététique et maître de conférences à l’université du Nevada, à Las Vegas.
Un kaki, pesant environ 168 g, est connu pour contenir :
- 120 calories ;
- 32 g de glucides ;
- ~1 g de protéines ;
- 0,3 g de matières grasses ;
- 6 g de fibres.
Comme le souligne Coogan, le kaki est riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants, ce qui le rend très sain. Grâce à ses propriétés antioxydantes, le kaki peut contribuer à réduire l’inflammation.
Le kaki peut améliorer la santé cardiaque
Le kaki contient également de l’acide folique, qui peut jouer un rôle dans la réduction du risque de maladie cardiaque.
« Il contient également des substances phytochimiques bénéfiques pour le cœur », note Joan Salge Blake, RDN, diététicienne et professeur de nutrition à l’université de Boston.
Le kaki contient également des minéraux bons pour le cœur, à savoir le potassium et le manganèse, qui aident à réguler la tension artérielle. De plus, les fibres contenues dans les kakis peuvent avoir un effet positif sur la santé cardiaque en contribuant à réduire le cholestérol LDL, selon Mme Coogan.
« Les fibres se lient aux graisses et aux sels biliaires, les éliminant de la circulation sanguine. En outre, les fibres sont essentielles pour réguler le taux de sucre dans le sang », a ajouté la nutritionniste.
Selon Coogan, les fibres sont également nécessaires à une bonne digestion, car elles contribuent à la régularité des selles, procurent un sentiment de satiété et ralentissent la digestion des glucides, en formant une substance gélatineuse qui ralentit l’absorption du glucose dans la circulation sanguine. Les fibres favorisent donc à la fois une bonne digestion et la santé cardiaque.
« La plupart des adultes américains ne consomment pas assez de fibres, et le kaki est donc un bon moyen d’en ajouter à votre régime alimentaire », a ajouté M. Blake.
Le kaki est une bonne source d’hydratation
Ce fruit a une forte teneur en eau et certaines études montrent qu’elle peut atteindre 80,3 %.
« La teneur élevée en eau, associée aux minéraux, aux électrolytes et aux fibres qu’il contient, fait de la consommation régulière de kakis un excellent moyen de s’hydrater de manière adéquate », souligne le document.
Impact sur la santé mentale et cérébrale
Selon M. Coogan, de nombreux nutriments contenus dans le kaki contribuent à la santé mentale et cérébrale. Il s’agit notamment de l’acide folique et du magnésium pour la santé mentale, et de la thiamine (B1) pour la santé cérébrale.
En outre, des études montrent que les antioxydants contenus dans le kaki peuvent protéger les fonctions cognitives. En outre, le folate favorise la production de globules rouges et le magnésium contribue à la santé des os.
Parallèlement, le kaki contient du phosphore, qui favorise le fonctionnement du système nerveux et des cellules, ainsi que la santé des os et des dents, a assuré M. Coogan.
