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Les sardines et le thon sont tous deux riches en protéines et en acides gras oméga-3, mais dans des proportions différentes
La consommation de sardines et de thon est recommandée car ils sont une source de protéines de haute qualité et d’acides gras oméga-3 bons pour le cœur.
Données sur la valeur nutritionnelle
Comme le note la nutritionniste Carina Tolentino, une portion de 100 grammes de sardines en conserve contient, par rapport à la même portion de thon en conserve dans l’huile :
Sardines / Thon
- calories : 208 / 198 ;
- protéines : 24,6 g / 29,1 g ;
- matières grasses totales : 11,4 g / 8,2 g ;
- oméga-3 : 982 mg / 128 mg.
Comme l’a écrit Verywellhealth, les sardines sont les plus riches en acides gras oméga-3. Bien que le thon soit considéré comme une bonne source d’acides gras oméga-3 (128 mg par portion), les sardines contiennent beaucoup plus d’oméga-3 dans une portion équivalente : 982 mg.
Les acides gras oméga-3 font partie des principaux lipides sains pour le cœur et le cerveau que l’on trouve dans ce poisson. De nombreuses recommandations de santé soulignent l’importance des acides gras oméga-3 pour la santé cardiovasculaire et du système nerveux. Les avantages peuvent inclure :
- Amélioration du profil lipidique ;
- réduction du risque d’arythmie (troubles du rythme cardiaque) ;
- protection potentielle contre l’inflammation et les maladies cardiovasculaires et neurologiques.
Le thon est plus riche en protéines. En général, les deux poissons contiennent les doses nécessaires de protéines, mais le thon l’emporte sur les sardines avec environ 4,5 grammes de protéines supplémentaires par portion.
Les protéines sont essentielles pour pratiquement tous les processus de l’organisme. La plupart des poissons, y compris les sardines et le thon, sont considérés comme des sources de protéines de haute qualité parce qu’ils contiennent des protéines complètes. Les protéines complètes contiennent les 9 acides aminés que l’organisme ne peut pas produire lui-même.
