Banosh avec craquelures et bryndza : recette classique d’un plat ukrainien

Photo : à partir de sources ouvertes

Banosh n’est pas seulement un plat, mais un petit voyage gastronomique dans les Carpates

Si vous êtes à la recherche d’un plat qui allie la chaleur d’une maison de montagne, la tendresse de la crème et un peu de charme rustique, le banosh est votre option idéale.

Ce plat, qui nous vient des Carpates, est depuis longtemps considéré comme un symbole de convivialité et de simplicité gastronomique. Sur la page borsch_cooking, nous avons trouvé une recette qui vous permet de préparer un banosh savoureux dans votre cuisine.

Recette

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Ingrédients

• Crème fraîche 100 g
• Lait 200 ml
• Gruau de maïs 180 g
• Saindoux 100 g
• Brynza 150 g
• Sel
• Poivre

Cuisine

1. Verser le lait dans une petite casserole et le faire chauffer à feu moyen.
2. Ajouter la crème aigre et remuer soigneusement pour rendre le mélange homogène.
3. Verser le gruau de maïs et assaisonner de sel et de poivre.
4. Remuez constamment et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Il est important de ne pas laisser le mélange sans surveillance, afin que les bananes soient tendres et sans grumeaux.
5. Pendant que le gruau bout, coupez le saindoux en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. L’odeur du saindoux en train de frire emplit la cuisine de chaleur et de convivialité.
6. Lorsque la banoche est prête, la servir généreusement parsemée de bryndza et d’échalotes. La tendre base de maïs se marie à merveille avec le bryndza saumâtre et les craquelins croustillants.

Le Banosh n’est pas seulement un plat, mais un petit voyage gastronomique dans les Carpates. Il est parfait pour un petit-déjeuner ou un dîner agréable, surtout lorsque vous voulez quelque chose de chaud, de copieux et de facile à préparer en même temps.

Ce plat nous apprend également à apprécier la simplicité, car nous obtenons un maximum de saveur à partir d’un minimum de produits. Et surtout, vous pouvez toujours ajouter vos propres variations au banosh, par exemple en ajoutant des champignons, des herbes ou même un peu de fromage fumé maison pour de nouvelles saveurs.

Conseil : pour que les banosh soient aussi tendres que possible, utilisez du gruau frais et de la crème aigre à teneur moyenne en matière grasse. Et il est préférable de cuire les crackers sans sel supplémentaire, car c’est le fromage lui-même qui leur donnera le goût salé nécessaire.

Le banosh est un plat qui vous rappelle la chaleur des maisons de montagne, les joies simples et le goût de l’enfance. Cuisinez-le pour vous, pour votre famille ou vos amis et appréciez la chaleur qui se dégage de chaque cuillerée.