Muffin aux sultanes : recette classique

Photo : à partir de sources ouvertes

Servir avec du café, du thé, du lait ou de la compote.

Préparez un muffin très goûteux, friable et savoureux avec beaucoup de raisins secs. Tout le monde aime ce type de muffin.

Servir avec du café, du thé, du lait ou de la compote.

Recette

La pâte ne lève pas ? Trois façons de vérifier la qualité de l'agent de levage

Ingrédients :

• farine de blé 250 g
• beurre 82% 170 g
• oeufs de poule 3 pcs.
• raisins secs 170 g
• sucre 170 g
• agent de levage 0,5 cuillère à café
• sucre vanillé 10 g
• sucre glace
• huile végétale

Préparation :

1. Verser de l’eau bouillante sur les raisins secs et laisser reposer pendant cinq minutes, rincer, sécher avec une serviette en papier, puis ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger.
2. Verser le sucre, le sel, le sucre vanillé dans le beurre mou et battre au batteur pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis ajouter les œufs un par un et battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter progressivement la farine, en mélangeant avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis ajouter les raisins secs et mélanger à nouveau.
3. Graisser légèrement le moule à muffins avec de l’huile végétale, verser la pâte, l’aplatir et utiliser une spatule humide pour faire une entaille au milieu.
4. Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 60 à 80 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une brochette en bois ou d’un cure-dent. Laisser refroidir légèrement, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.