Photo : de source publique
Si le vin non ouvert est conservé correctement, il peut être bon pendant des années.
Le vin non ouvert perd sa saveur et son arôme avec le temps. S’il n’est pas conservé au réfrigérateur, le processus d’oxydation est accéléré, ce qui peut entraîner la dégradation de la boisson en quelques heures seulement. C’est ce que rapporte le site web Southern living.
Signes d’un mauvais vieillissement du vin
Si le vin non ouvert est conservé correctement, il peut être bon pendant des années. Cependant, le vin non ouvert n’est généralement conservé que quelques jours.
Une fois ouvert, il est exposé à l’oxygène, ce qui déclenche des processus d’oxydation. Cela entraîne des changements de goût, d’arôme et de couleur. Les principaux signes indiquant qu’un vin est devenu mauvais sont les suivants :
- odeur – il devient vinaigré, piquant, « brûlé » ou sent le carton mouillé
- saveur – aigre, perte de fruité, apparition possible d’amertume
- Couleur – le vin rouge devient brun, le vin blanc s’assombrit.
Comment conserver le vin après ouverture
La conservation du vin au réfrigérateur après ouverture peut contribuer à prolonger la durée de vie de la bouteille. En outre, le vin doit être conservé à une température constante.
Utilisez un bouchon qui ferme hermétiquement la bouteille. Les bouchons à vide qui chassent l’air peuvent également être utilisés. Tenez la bouteille ouverte à la verticale pour minimiser le contact entre le vin et l’air.
Durée de conservation après ouverture :
- vins blancs et rosés – 3-5 jours au réfrigérateur
- vins rouges – 3-7 jours
- vins effervescents – 1-3 jours en utilisant un twist spécial pour préserver le gaz
La consommation de vin commercial contaminé n’entraîne généralement pas d’intoxication grave, mais le goût et l’odeur sont désagréables. Une légère irritation de l’estomac peut en résulter.
