Photo : à partir de sources ouvertes
C’est une recette simple qui s’inscrit facilement dans la nouvelle vague de la gastronomie saine.
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Les gâteaux au fromage sont un classique que les Ukrainiens ont l’habitude d’imaginer sucré, moelleux et cuit à la poêle. Mais 2025 impose de nouvelles tendances gastronomiques : un minimum d’huile, un maximum de saveur et de texture.
C’est pourquoi l’internet a été conquis par la recette du blogueur culinaire Petros Maounatzis, qui a proposé sa propre version – des gâteaux au fromage salés avec de la feta et des herbes, cuits dans un aérogrill. Sans une seule goutte d’huile ni saleté dans la cuisine, ils sont prêts en 15 minutes et, surtout, ils ont cette couleur dorée croustillante et « ensoleillée » que l’on n’obtient généralement qu’en les faisant frire.
Recette
Ingrédients :
- feta 300 g
- ricotta (ou fromage à pâte molle similaire) 100 g
- œuf 1 pc.
- persil haché 1 cuillère à soupe
- menthe 1 cuillère à soupe
- poivre noir
- farine
- chapelure
Préparation
- Écraser la feta et la ricotta avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter l’œuf, les herbes et le poivre noir. Si le mélange est trop mou, ajoutez un peu de farine, juste 1 à 2 cuillères.
- Faire des petites boules ou des mini gâteaux au fromage.
- Tremper dans la chapelure pour créer une croûte croustillante.
- Placer dans le panier du gril à air.
- Cuire à 180°C pendant environ 12-15 minutes jusqu’à ce que les cheesecakes soient dorés.
Portions
- sur une grande assiette avec les tranches de citron ;
- ajouter une sauce froide à base de yaourt, de concombre et d’ail ;
- garnir de menthe fraîche ou de microgreens ;
- un verre d’eau minérale fraîche avec des glaçons et une feuille de basilic est l’accompagnement parfait.
Il s’agit d’une recette simple qui s’inscrit facilement dans la nouvelle vague de la gastronomie saine. Les cheesecakes salés du grill aérien sont synonymes de légèreté, d’amis et de cette insouciance toute grecque.
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